En las celebraciones de fin de año, la coctelería también puede pensarse en clave colectiva. Las jarras son una forma práctica y relajada de sumar bebidas a la mesa, acompañar el ritmo de la comida y favorecer el encuentro.
Para Mona Gallosi, la clave está en diseñar combinaciones equilibradas, frescas y fáciles de replicar, donde el vermut, los espumantes, los vinos blancos y los cítricos de estación aportan ligereza y perfil aromático sin saturar el paladar. Con frutas, hierbas y toques amargos bien dosificados, la bebida deja de ser individual y pasa a formar parte del ritual compartido.
Estas propuestas funcionan especialmente bien en climas cálidos y mesas largas: cada invitado se sirve a su ritmo, las preparaciones se mantienen frescas y la presentación suma un gesto festivo sin complicaciones.
Una opción clásica y bien argentina, pensada para abrir la mesa.
Ingredientes
750 ml de vermut rosso o bianco
500 ml de soda bien fría
Rodajas de naranja y limón
Un toque de amargo (a elección)
Hielo en cantidad
Procedimiento
En una jarra amplia colocar abundante hielo. Sumar el vermut, incorporar las rodajas de naranja y limón y agregar un toque de amargo. Completar con soda bien fría, mezclar suavemente y servir de inmediato para conservar la frescura.
Fresca, liviana y festiva, ideal para brindar.
Ingredientes
750 ml de espumante brut
250 ml de jugo de pomelo rosado natural
Rodajas de pomelo o naranja
Hojas de menta (opcional)
Hielo en cantidad
Procedimiento
Colocar hielo en la jarra y sumar el jugo de pomelo rosado. Incorporar las rodajas de fruta y, si se desea, algunas hojas de menta. Agregar el espumante al final, con cuidado, y mezclar suavemente para no perder la burbuja. Servir al momento.
Refrescante y equilibrada, pensada para acompañar la comida.
Ingredientes
750 ml de vino blanco seco
300 ml de soda
1 manzana verde cortada en rodajas finas
Romero o tomillo fresco
Hielo en cantidad
Procedimiento
Disponer hielo en la jarra, sumar el vino blanco y la manzana en rodajas. Agregar una rama de romero o tomillo apenas presionada para liberar aroma y completar con soda. Mezclar con suavidad antes de servir.
Muy fresca y liviana, ideal para climas cálidos y mesas largas.
Ingredientes
750 ml de vino blanco seco
300 ml de soda bien fría
Rodajas finas de pepino
Hojas de albahaca o menta
Hielo en cantidad
Procedimiento
Colocar hielo en la jarra, añadir el vino blanco y las rodajas de pepino. Incorporar las hierbas frescas ligeramente presionadas y completar con soda bien fría. Integrar suavemente y servir de inmediato.
Estas recetas reflejan el enfoque de Mona Gallosi, referente indiscutida de la coctelería local y creadora de Punto Mona, su espacio en Chacarita. Instalado en una ex fábrica reciclada, el lugar combina diseño, hospitalidad y una barra que dialoga con la gastronomía desde una mirada contemporánea. Entre livings, barra protagonista y deck al aire libre, la experiencia se completa con una propuesta pensada para compartir, donde la bebida acompaña el momento sin imponerse.
Punto Mona funciona como un laboratorio creativo donde la coctelería se adapta a distintos formatos, desde la barra hasta la mesa, y donde las jarras, lejos de ser un recurso menor, se convierten en una invitación a celebrar sin rigidez, con sabor y con tiempo
